こだわりの象山亭そば

考えたそば粉の配合

考えたそば粉の配合

他店と同様のそばでは、やはり太刀打ちできません。
そこで当店は色々試行錯誤した結果、この配合にたどり着きました。
普通の配合はそば粉に対して小麦粉3です。
ですが、当店はそば粉(全粉)6に対して、緑粉0,5、そばガラ0,5と小麦粉3です。
緑粉とは、1つぶのそばの中に核があります。その核が緑粉と呼ばれています。
緑粉はなかなか手に入らず、希少価値の高い粉です。

美味しい山水を使用

美味しい山水を使用

長野県は、とにかく人口に対して、山や川が多い処です。
山がある=川がある=水がきれいな所として、何より空気がおいしいところです。
水はみなさん口にするもの、その水をそばのみの水にして申し訳なく思っているのですが、 山の水には他にもミネラルといったものがあります。そのおいしい水を使用しております。

丹念に打つ

丹念に打つ

こだわりぬいたそば粉、おいしい山水、これらの全ての食材を感謝を込めて毎日打っております。
お客様が喜ぶ顔・美味しそうな顔・楽しそうな顔を想像しながら、丹精こめております。

お気軽にお問い合わせ下さい,tel:026-278-8803

information

和座季楽 象山亭
〒381-1231
長野県長野市松代町松代竹山町1496-22
観光地、松代へお立ち寄りの際は、是非!【象山亭】の手打ちそばをご賞味下さい。お客様のご来店心よりお待ち致しております。
【営業時間】
平日:11:30~15:00
土・日・祝:11:30~16:00
【定休日】
毎週水曜日、第3火曜日
tel:026-278-8803

名古屋中区 ラーメン

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松代にございます【象山亭】手打ちそばを是非一度ご賞味下さい。

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